Rezept: Marillenknödel

Zutaten für 4 Portionen:
•   250g Magertopfen
•   1 Ei
•   70g Butter
•   130g Mehl
• 1 Prise Salz
•   8 Marillen
•   140g Semmelbrösel
•   1EL Butter

Zubereitung:
✓ Zuerst die zimmerwarme Butter und das Ei flaumig rühren, danach Mehl, Topfen und Salz hinzufügen und durchkneten bis ein Teig entsteht. Die Marillen entsteinen.
✓ Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und mit bemehlten Händen flache, runde Scheiben formen, eine Marille in die Mitte setzten und Knödel formen.
✓ Danach die Knödel für ca. 10-12 Minuten in Salzwasser sieden lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen.
✓ In der Zwischenzeit Butter in der Pfanne schmelzen lassen, die Brösel zugeben und bis zur gewünschten Bräunung anrösten.
✓ Zum Schluss die fertig gekochten Knödel in den Bröseln wälzen und servieren. Wer es gerne etwas süßer mag kann sie jetzt noch mit Staubzucker bestreuen.

TIPP: Wer die Knödel auf Vorrat machen möchte kann sie fertig geformt aber roh einfrieren. Die Kochzeit verlängert sich danach auf ca. 20 Minuten.