Rezept: Brokkolisalat mit Äpfel und Nüssen

Zutaten für 2 Portionen:
• 1 Brokkoli
•   1 Apfel
•   1 Roter Paprika
•   100 g Feta light
•   2 Handvoll Walnüsse
•   2 EL Walnussöl
•   1 TL Honig
•   60 ml Apfelessig
•   1 Spritzer Zitrone

Zubereitung:
✓ Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Paprika und Apfel waschen, vierteln und entkernen. Das Gemüse mit einem Messer ganz fein hacken oder in einer Küchenmaschine fein reiben. In eine Schüssel geben.
✓ Den Feta drüberbröseln. Die Walnüsse fein hacken und ebenso untermengen.
✓ Für das Dressing alle Zutaten gut vermengen. Über den Salat geben, gut durchmischen und mit Gebäck servieren.