Bunte Glücksbowl - die gesunde Bowl für gute Laune 31.10.2025

Glücksbowl | © freepik.com

Zutaten für 2 Portionen:
• 2 EL Hummus
• 8 Cocktailtomaten
• 100 g Kidneybohnen (Dose)
• 2 EL Mais (Dose)
• 100 g Couscous
• 2 Handvoll Vogerlsalat
• 3 EL Olivenöl
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 EL Erdnussmus
• 2 EL Sojasauce
• Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel

 

Zubereitung
✓ Couscous in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und 10 – 15 Minuten ziehen lassen.
✓ Cocktailtomaten waschen und halbieren, Kidneybohnen und Mais aus der Dose in ein Sieb leeren und gut mit Wasser abschwemmen.
✓ Den Vogerlsalat waschen und trockentupfen.
✓ Je 1 EL Hummus in die Mitte einer Schüssel geben. Rundherum Vogerlsalat, Mais, Tomaten, Kidneybohnen und Couscous verteilen.
✓ Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Erdnussmus, Sojasauce und Gewürze in ein Schraubglas geben. Das Glas mit dem Deckel gut verschließen und schütteln, bis sich die Zutaten zu einem homogenen Dressing verbinden.
✓ Das Dressing über der Bowl verteilen.

Tipp: Je nach Saison können die bunten Zutaten ausgetauscht werden. Kürbis im Herbst, Zucchini im Sommer oder beispielsweise Bärlauch im Frühling. An stelle von Couscous schmeckt auch Reis, Quinoa oder Hirse sehr gut.

 

Viel Spaß beim Nachkochen!

 

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